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Quienes han probado las trufas de chocolate, han probado un manjar de dioses. Las trufas son un regalo exquisito para el paladar. Su aroma y sabor a chocolate, acompañado de su increíble textura, las hacen uno de los dulces con chocolate más irresistibles. Preparar las trufas de chocolate es super divertido, además, puedes incluir a los niños y compartir tiempo agradable con ellos en la cocina.

Las trufas de chocolate tienen un aspecto parecido al de los bombones y su nombre se debe a que tiene un aspecto similar al hongo del mismo nombre.

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Receta para trufas de chocolate

-Crema para montar (Chantilly) – 300 ml

-Mantequilla sin sal – 540 gr

Chocolate negro en barra – 600 gr

-Para decorar

-Cacao – ¾ de taza

Preparación de las trufas de chocolate

  1. Cortar en cuadros el chocolate, colocar en un bowl resistente al calor y reservar.
  2. En un recipiente colocar la crema y la mantequilla a calentar a fuego medio. Apagar cuando esté a punto de hervir.
  3. Agregar de inmediato la crema y mantequilla calientes al bol con chocolate y revolver con una espátula. No deben usar varillas ya que estas incorporan aire a la mezcla. Continuar revolviendo hasta que el chocolate esté completamente disuelto y la mezcla esté homogénea y tenga un aspecto brillante.
  4. Dejar la mezcla en el bol para que repose. Colocar papel film por encima. No deben saltarse este paso, pues el shock de temperaturas hará que la mezcla que se genere humedad y esto dañará la mezcla.
  5. Luego de que la mezcla esté a temperatura ambiente, meterla a la nevera por cuatro horas. Se puede agilizar el procedimiento metiéndola en el congelador, pero hay que estar muy pendientes de que la mezcla no se congele. La mezcla está lista cuando esté fría y se haya endurecido para poder hacer las bolitas.
  6. Con una cuchara sacar las porciones de trufas y moldear con las manos. Colocar cacao en polvo espolvoreado en las manos para que el proceso de moldeado sea más fácil, pero no llenar la trufa entera de cacao porque después no se podrán poner más toppings a las trufas.
  7. Luego de tener listas todas las bolitas de chocolate, colocar el topping de preferencia. Pueden utilizar maní tostado, almendras o avellanas, lluvia de colores o de chocolate.
  8. Colocar las trufas en mini capacillos y refrigerar por 20 minutos y listo.

Tips para personalizar tus trufas de chocolate👇

Hacer trufas es realmente sencillo, pero estos siguientes tips harán la diferencia y tus trufas de chocolates quedarán perfectas.

Evitar texturas arenosas: Si las trufas quedan con una sensación arenosa es porque probablemente se ha incorporado mucho aire a la mezcla por batir demasiado. Una opción para que esto no suceda es fundir el chocolate antes de integrarlo con la crema y la mantequilla.

Enfría la mezcla de forma gradual: Con esto evitamos cristales en la mezcla que dañarán las trufas. Primero es necesario que se enfríen a temperatura ambiente y luego a la nevera.

Vídeos y fotos con el hashtag "trufas con chocolate" en Twitter👇

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