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Cómo hacer cobertura de chocolate duro

Si quieres realizar una decoración sencilla, pero a la vez muy elegante para tus pasteles, deberías utilizar la cobertura de chocolate. A todos nos gusta el chocolate, por lo tanto, realizar una cobertura de chocolate para decorar cualquier tipo de postres como magdalenas, galletas, bizcochos, tartaletas o cualquier postre, será una buena idea.

La cobertura de chocolate es una mezcla de pocos ingredientes y que requiere de una preparación realmente sencilla. Se puede utilizar fácilmente cuando queremos hacer una decoración rápida y que le dé a los postres un toque realmente refinado, brillante y por supuesto, delicioso.

Es necesario que el chocolate que se utilice para hacer esta decoración sea el chocolate de cobertura con porcentaje de 32 a 39 % de manteca de cacao para que la mezcla quede untuosa y fluida. Este tipo de chocolate se puede encontrar en cualquier supermercado o tienda de repostería.

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Ingredientes para Cobertura de Chocolate

-Crema para montar – 100 ml.

-Chocolate para fundir – 130 gr.

-Mantequilla – 20 gr.

-Agua – 2 cucharadas

Preparación de la cobertura de chocolate

  1. Comenzamos colocando la crema para montar en un recipiente y la ponemos a fuego bajo. Esperamos a que hierva y la retiramos del fuego. De inmediato agregamos el chocolate cortado en trozos y la mantequilla.
  1. Revolvemos los ingredientes de manera rápida hasta lograr que se integren totalmente antes de que se enfríen.
  1. Agregar las dos cucharadas de agua y revolver. Con esto lograremos que la consistencia del chocolate sea más fluida y su textura sea más lisa.
  1. Colocar el bizcocho en una rejilla y debajo coloca un recipiente para que caiga la cobertura de chocolate sobrante y se pueda reutilizar.
  1. Cubrir todo el bizcocho de manera uniforme, de modo que no haya necesidad de alisarlo o utilizar una cuchara para acomodar algún desperfecto.
  1. Dejar enfriar la cobertura encima del bizcocho hasta que esta tome una consistencia más firme.

Tips cobertura chocolate

La calidad del chocolate de cobertura es fundamental para poder lograr la textura y consistencia deseadas. Se deben esperar aproximadamente 30 minutos para que la cobertura repose, de manera que pueda templarse y que quede un poco gruesa en el bizcocho. La mezcla de cobertura que sobre se puede refrigerar para ser utilizada en otros postres. Para utilizarla hay que calentarla en baño María o en el microondas.

Variaciones de cobertura de chocolate

Con leche fría: Colocamos en un recipiente a fuego lento 50 gr. de mantequilla con 150 gr. de chocolate y cuando se derritan agregamos 2 cucharadas de leche fría y revolvemos bien hasta te quede con la textura deseada.

Con leche condensada: Colocamos en un bol 100 gr. de chocolate y lo metemos al  microondas o lo calentamos en baño María hasta que se funda. Incorporamos una cucharada de mantequilla y revolvemos bien. Finalmente agregamos 100 gr. de leche condensada en forma de hilo sin dejar de revolver.

Con cacao en polvo: Necesitaremos una taza de azúcar, una taza de agua, una cucharada de mantequilla, cinco cucharadas de cacao en polvo y tres cucharadas de fécula de maíz. Mezclamos todos los ingrediente y llevamos a fuego lento hasta que tome consistencia.

Con esta cobertura de chocolate o con cualquiera de las variaciones se pueden decorar una cantidad muy amplia de postres. Con un poco de creatividad lograrán una presentación extraordinaria y un postre inigualable. !Disfrútenlo¡.

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Vídeos de cómo hacer cobertura de chocolate

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Última actualización el 2021-09-21 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados