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Este delicioso postre hecho con una  masa a base de harina de trigo y frito en abundante aceite es una de las maravillas más valoradas por los amantes de los dulces y el chocolate.

Los churros con su forma estrellada, permiten que el chocolate se deslice e impregne en sus canales, inundando de sabor los paladares de los comensales. Los orígenes de este rico postre se desconocen, pero algunos piensan que los portugueses fueron quienes trajeron desde China la receta a Europa. Otras de las teorías existentes es que los españoles crearon los churros como sustitución al pan fresco.

¿Quién podría resistirse a unos deliciosos churros con chocolate?

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El nombre de los churros se le atribuye a la similitud que el delicioso postre tiene con los cuernos de las ovejas churras. La receta de los churros con chocolate es increíblemente sencilla para la cantidad de sabor que ofrecen. Con pocos ingredientes y con un poco de tiempo para hacerlos podrán tener un fantástico postre en sus propias casas.

Ingredientes para los churros con Chocolate

Para los churros

-Harina de trigo – 1 taza

-Agua – 1 taza

-Mantequilla – 70 gramos

-Huevos – 3

-Sal – Una pizca

-Azúcar – 1 cucharada

-Canela – 1 cucharadita

Para el chocolate

-Chocolate en barra – 175 gramos

-Leche – 500 ml

-Almidón de maíz – 1 cucharada

Preparación de los churros con Chocolate

  1. Colocar los 500 ml de agua en un recipiente y calentar a fuego lento.
  2. Agregar la mantequilla, la sal, el azúcar y la canela y revolver muy bien.
  3. Seguidamente incorporar a la mezcla la harina y revolver rápidamente con un batidor para evitar que se formen grumos. Retirar del fuego de inmediato.
  4. Luego de mezclar muy bien la masa y que esta tome una consistencia espesa, agregamos los huevos y mezclamos.
  5. Al tener la masa lista, se debe colocar en una churrera o en una manga pastelera con disco estrellado.
  6. Calentar el aceite y luego freír los churros. Si utilizas una manga, puedes cortar los churros con una tijera y dejarlos del largo que prefieras.
  7. Una vez terminados los churros, los reservamos y comenzamos a preparar el chocolate.
  8. Ponemos a hervir la leche a baja temperatura. Reservamos un poco para humedecer el almidón de maíz.
  9. Cuando la leche esté tomando temperatura, agregamos el chocolate de barra picado en trozos. Revolvemos sin parar para que no se pegue la mezcla al recipiente.
  10. En la leche que reservamos, agregamos el maíz y lo mezclamos, luego lo vertemos en el chocolate y seguimos revolviendo.
  11. Esperamos a que el chocolate tome la consistencia deseada y retiramos del fuego. Dejamos enfriar. Se le puede agregar a esta mezcla una pizca de canela o de pimienta.
  12. Por último, se esparce el chocolate en los churros y listo, ¡que empiece la diversión!

Tips para realizar unos deliciosos churros con chocolate

La forma de estrella es necesaria: si no utilizamos una manga con un disco de estrella y en su lugar utilizamos un disco liso, estallaría la parte interior del churro cuando se esté friendo debido a la alta temperatura. La forma estrellada permite que el centro del churro sea más fino y hace que la cocción sea más uniforme. Suficiente aceite: los churros literalmente deben nadar en el aceite, de este modo conservarán su forma tan pelicular y no queden aplastados.

La temperatura del aceite debe ser alta pero no demasiado: Esto marca la diferencia considerablemente. Muchas personas pueden creer que cuando el aceite está demasiado caliente es el momento de poner los churros. Nada más erróneo, si el aceite se encuentra demasiado caliente dorará muy rápido por fuera el churro, hasta podría quemarlo y por dentro quedaría crudo. Lo ideal es que los churros se cocinen a una temperatura alta, pero no excesiva. Deben durar aproximadamente de 2 a 3 minutos en la freidora.

Mira este vídeo para preparar chocolate con churros

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