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Tienda Chocolate

Es de admitir que el chocolate cautiva a todo el mundo, desde el pequeño hasta el más grande; su hechizo varía según la personalidad de cada uno. Pero lo cierto es que desde lo sencillo hasta lo super extravagante sacia su deleite en este producto. Muchos por el sabor, otros por su irresistible olor y también por su variedad en múltiples tonalidades y sabores. Es por ello que en DeChocolate te ofrecemos una amplia gama de productos afines a este delicioso elixir.

!Que los disfrutes¡

La ciencia del chocolate

El chocolate, ingrediente estrella de infinidad de postres y recetas, es uno de los elementos principales de la pastelería y la repostería en general; apreciado por los amantes de la cocina y considerado un alimento de los dioses desde tiempos inmemoriales, el chocolate es el protagonista de este sitio web.

Pero, el chocolate no es solo repostería, la apreciación hacia él va mucho más allá, desde su fragancia, sus tonos, sus texturas y o accesorios afines que llevan en si mismos la esencia del mismo.

Para los fanáticos del chocolate, su significado sobrepasa el hecho de ser solo un dulce. Usan todo tipo de artículos relacionados con su color y adoran las fragancias achocolatadas en los perfumes, cremas y velas. En DeChocolate encontrarán todo tipo de productos, para todos los gustos como por ejemplo, velas, recetas, postres, ropa, zapatos, bolsos, relojes, pulseras y libros.

Cuando la pasión va más allá y tener accesorios no es suficiente, llenamos nuestros espacios de color chocolate para sentirnos más conectados con nuestra naturaleza, es por eso que en DeChocolate tenemos todo tipo de mobiliario y de iluminación para decorar sus hogares, las maletas para el equipaje de los viajes y hasta  accesorios para mascotas.

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¿Qué es el chocolate?

El chocolate puede definirse como un producto alimenticio, principalmente compuesto por la mezcla de cacao y azúcar. El proceso del cacao es distinto al del chocolate y debe diferenciarse. Al chocolate se le pueden agregar otros ingredientes como sal, mantequilla, harina, miel, frutos secos, leche, entre otros.

Originalmente, la preparación el chocolate era una bebida de una tonalidad rojiza, con una textura espesa y  sabores amargos, a veces picantes y que eran hechos a partir de la semilla del árbol de cacao o el cacaotero como se le conocía.

El chocolate era la bebida de los dioses, consumida por la cultura azteca, quienes dieron la bebida y un sembradío de cacao por equivocación a Hernán Cortés, y así fue como comenzó el inicio de su recorrido por el mundo hasta llegar a España.

¿Por qué el chocolate nos gusta tanto?

Algunos investigadores concuerdan con que el chocolate produce la misma actividad cerebral que produce un buen beso, pero que a diferencia del beso, la actividad cerebral causada por el chocolate dura muchos más minutos, hasta cuatro veces.

Es en ese momento cuando el chocolate se funde dentro de nuestra boca debido a la temperatura donde nuestro cerebro y todo nuestro cuerpo experimenta un gran placer. Los expertos lo dicen y nuestros cuerpos lo saben ¡cuatro veces más placer que un beso!

Todas las sensaciones que el chocolate genera en el cuerpo humano puede que sea la explicación de que sus seguidores quieran tenerlo presente día a día en todos los ámbitos de su vida, utilizando colores que se asemejen a él y teniendo entre sus pertenencias aromas que les recuerden.

A través de la historia, los investigadores han intentado entender la química del chocolate, han descubierto que algunos de sus componentes hacen irresistible su sabor y lo hace sumamente estimulante. Entre ellos, la teobromina, que contiene propiedades diuréticas y relajantes musculares, está presente en la cáscara del cacao.

La feniletilamina, una amina aromática, estimulante del sistema nervioso que hace liberar dopamina, norepinefrina y oxitocina, este compuesto químico es el que también explica la química del amor. Y la cafeína, contenida en el café, una sustancia que aumenta la actividad cerebral y que es altamente adictiva y estimulante.

Otras investigaciones concuerdan con que el chocolate contiene un compuesto llamado anandamida, que es parecido al THC un principio activo del cannabis o marihuana, y es por esto que nos hace sentir bien consumirlo.

Entonces, ¿nos hace falta alguna otra explicación para corroborar que el chocolate nos hace sentir felices y nos produce placer? Las grandes culturas aztecas y mayas no estaban equivocadas, el chocolate es la bebida de los dioses, nos produce sensaciones únicas y aporta muchísimos nutrientes.

¿Qué más podemos pedirle a México y a Quetzalcoatl? No podemos estar más agradecidos por compartir este elixir.

 

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Para los reposteros

Para quienes aman al chocolate no es suficiente consumirlo, pero muchos lo disfrutan como un elemento valioso en las recetas de repostería y la cocina en general. Con el podemos hacer todo tipo de postres; tartas, pasteles, crema…además, podemos deleitar nuestros paladares con diferentes formas y presentaciones.

Una de las ventajas de trabajar con chocolate es su versatilidad, podemos encontrarlo en barra, líquido, en polvo, crujiente, con licor, en jarabe, y realizar todo lo que se nos ocurra, desde bizcochos, galletas, salsas, helados, bombones, brownies, en fin, un centenar de posibilidades con este increíble ingrediente.

Cuando somos amantes de algo, queremos saber todo sobre eso, por lo tanto, en DeChocolate te contamos la historia, el uso y técnicas, y todo lo relacionado con el chocolate.

Productos de chocolate

Comestibles

– Chocolate de cobertura: este producto tiene un elevado contenido de mantequilla de cacao. Su principal uso es el de cubrir y moldear postres realizados en recetas de pastelería o confitería.

– Cacao en polvo: Normalmente no contiene azúcar, y algunas veces se le agrega un alcalinizante a la preparación que es el responsable de que se vuelva más soluble. Se recomienda conservarlo en un lugar con poca luz y en un recipiente con cierre hermético, de esto modo evitaremos que pierda su aroma  y que se vuelva rancio.

– Chocolate en pulverizado: este producto es una mezcla de cacao de al menos un 32% y azúcar. Es utilizado generalmente para bebidas lácteas del desayuno. Se le pueden agregar harinas, huevos y otros ingredientes.

– Barras de chocolate o tabletas: Las barras de chocolate contienen hasta un 45% de productos añadidos como azúcar, avellanas, almendras, leche, confituras, nata, queso, etc. Normalmente son hechas con cacao puro y con mantequilla de cacao.

– Bombones de chocolate: los bombones están compuestos por una deliciosa cobertura de chocolate y pueden estar rellenos de lo que prefieran, puede ser de praliné, frutos secos, frutas con licor, dulce de leche, crema de limón, etc.

Otros productos de chocolate

Ropa: Los tonos chocolate en la vestimenta generan cierta tranquilidad y sencillez, aportan un toque de glamour y sobriedad. Por eso no deben faltar en tu armario.

Zapatos: En nuestra tienda te compartimos una amplia variedad de zapatos modernos planos, con tacón, de punta, etc. con tonos chocolate y piezas super cool que nos hacen lucir y combinar nuestro vestuario.

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Mobiliario: Contamos con todo el mobiliario de la más alta calidad para que decores tus espacios con elegancia.

Perfumes: Las fragancias más sutiles con notas achocolatadas, productos de aromaterapia y todo lo referente a los aromas del cacao.

Relojes: Descubre una gran variedad de relojes para todo los géneros en tonos chocolate. Dále un toque de sofisticación a tu atuendo acompañándolo de un accesorio necesario como los relojes.

Libros: Para quienes estudian las técnicas y formas de hacer un mejor trabajo con el chocolate, tenemos los libros con diferentes temáticas para aprender y compartir notícias sobre este fruto.

¿Cómo degustar el chocolate?

A los amantes del chocolate, les apasiona todo lo que tenga que ver con su gastronomía y elaboración. A muchos les gustaría aprender a degustarlo, pero no todos saben cómo hacerlo. Si desean degustar como todo un profesional, activen los cinco sentidos y realicen los siguientes pasos:

Receta para degustación:

  1. Aprécienlo: Deben mirarlo bien antes de probarlo. La superficie del chocolate debe ser lisa, se debe ver suave y tiene que brillar. Esto les indicará que su proceso de cristalización fue óptimo. No deben dejarse llevar por el color del chocolate, ya que este dependerá de la semilla que se utilizó en su elaboración, el contenido lácteo y el tiempo que se tostó.
  2. Tóquenlo: La textura debe ser suave al tacto, cuanto más suave más untuoso será el chocolate. Sus aromas serán los mejores si las partículas del chocolate, a su vez, son muy finas.
  3. Escúchenlo: El sonido del ‘crac’ al romper una barra de chocolate determinará su calidad. ¿Se rompe fácilmente y es un corte limpio? Si se rompe sin mucha dificultad es porque están equilibrados sus componentes principales. El chocolate negro se parte más fácil y de manera más limpia que el chocolate con leche.
  4. Huélanlo: Sus aromas nos deben evocar a lo natural, al bosque, a la madera, a las flores del campo y  frutas. Un chocolate de mala calidad se puede identificar fácilmente porque huele a vainilla, huevo y azúcar.
  5. Pruébenlo: Coloquen un trozo pequeño  en la lengua y mastíquelo de manera lenta, poco a poco, sienta como se rompe en pedacitos. Ahora, perciba como se funde debido a la temperatura de la boca y suelta sus aromas.

Como ya conocen la receta de como degustar perfectamente el chocolate, lo disfrutarán al 100%, además, detectarán fácilmente cuando es de buena calidad o no.

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